돼지감자 먹는법 간단한 요리 레시피

돼지감자는 재미있는 별명을 가지고 있는 농산물로 먹는법이 다양하고 건강에도 좋은 효능이 많습니다. 주변에도 돼지감자 깍두기나 차로 만들어 드시는 분들이 있는데 이외에도 쉽고 맛있는 돼지감자 먹는법이 많습니다. 요리가 어렵게 느껴진다면 가루나 차로 드셔도 좋습니다.

 

 

뚱딴지

돼지감자의 별명입니다. 감자보다 못생겼고, 모양이 제각각이라서 뚱딴지라는 이름이 붙여졌습니다. 돼지에게나 먹이는 감자라고 해서 뚱딴지라는 이름이 붙여졌다는 설도 있습니다.

 

 

모양은 예쁘지 않지만 돼지감자는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 일반감자보다 이눌린 함량이 많으며 이는 혈당 조절, 콜레스테롤 개선에 도움을 줍니다.

 

몇가지 돼지감자 효능을 살펴보면

• 당뇨병 예방 및 개선 : 이눌린이 혈당을 천천히 올려서 당뇨병을 예방하고 개선하는 효과를 기대할 수 있습니다.
• 변비 예방 및 개선 : 식이섬유가 변을 부드럽게 만들고 장운동을 촉진해서 편하게 화장실을 갈 수 있습니다.
• 다이어트 효과 : 칼로리는 낮으면서 포만감이 좋습니다. 게다가 체지방 분해를 촉진하는 효과도 있습니다.
• 항암 효과 : 항산화 성분이 풍부해서 암세포를 유발하는 활성산소를 제거할 수 있습니다.

 

이러한 효능 덕분에 많은 분들이 돼지감자 먹는법과 요리방법에 관심을 갖게 되는 것 같습니다.

돼지감자 수확시기에 먹는법
돼지감자는 다양하게 먹을 수 있으며 수확시기에는 생으로도 먹을 수 있습니다. 10월 에서 12월까지 수확하며 이때 단맛과 구수한 맛이 좋습니다. 물론 말려서 차로 드시거나 가루 내어 각종 요리에 곁들여 드셔도 좋습니다.

돼지감자 먹는법

1. 돼지감자 삶아 먹기 : 누구나 만들 수 있으면서 맛도 좋은 먹는법입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금 약간, 돼지감자를 넣고 15~20분 정도 삶아주면 됩니다. 삶은 돼지감자는 그대로 먹거나 으깨어 샐러드로 먹을 수 있습니다.

2. 돼지감자 조림 : 밥반찬으로 좋은 돼지감자 요리로는 조림이 있습니다. 간장과 설탕, 올리고당만 있어도 단짠단짠 맛있는 조림반찬을 만들 수 있습니다.

3. 돼지감자 깍두기 : 돼지감자 수확시기에는 무 대신에 사용하여 깍두기를 담글 수 있습니다. 천일염으로 살짝 절인 후에 평소 깍두기 담그는 것처럼 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 쪽파, 새우젓, 멸치액젓을 넣고 잘 버무리면 됩니다.

 

4. 돼지감자 장아찌 : 보관기간을 늘릴 수 있는 돼지감자 요리법으로 장아찌 담그기가 있습니다. 간장, 물, 설탕, 식초, 소주, 표고버섯 등을 끓여서 절임물을 만들어 식힌 후 돼지감자에 부어줍니다. 3일 후에 절임물만 따로 걸러서 한번 더 끓여 식힌 후 부으면 더 오래 두고 먹을 수 있습니다.

5. 돼지감자 차 : 365일 간편하게 챙기고 싶다면 돼지감자차 먹는법이 좋습니다. 돼지감자는 생으로도 요리해서도 먹을 수 있지만 말려서 차로 끓여서 먹을 때 이눌린 함량이 높아집니다.

돼지감자 차 만드는법

• 돼지감자를 얇게 썹니다.
• 햇볕에 말립니다. (식품건조기로 시간을 단축합니다)
• 팬에 기름을 두르지 않고 3번 정도 덖습니다.
• 물 2리터에 25g을 넣고 30분을 끓입니다.
• 하루에 3잔 이하로 마십니다.

 

말린 돼지감자는 차로 끓여서 마시거나 곱게 가루로 만들어서 요리에 넣어 드셔도 좋습니다.

돼지감자 가루 먹는법
하루 5g 정도를 우유, 요거트에 넣어서 먹거나 이미 완성된 반찬에 뿌려서 먹는 것으로 좋은 영양성분을 챙길 수 있습니다.

소개해드린 돼지감자 요리 방법 외에도 볶음, 카레, 찌개, 전, 밥, 즙, 효소 등으로 맛있게 드실 수 있습니다. 취향에 따라서 선택해서 자주 챙겨드시면 좋을 것 같습니다.