카무트 먹는 방법 7가지 요리

한 끼를 먹더라도 건강하게 먹자라는 생각으로 잡곡을 챙기는 분들이 많습니다. 꾸준히 인기를 끌고 있는 카무트 또한 슈퍼푸드로 인기가 많으며 먹는 방법이 다양하고 식감이나 맛도 좋습니다. 카무트를 매일 같은 방법으로 먹으면 물릴 수 있는 만큼 다양한 카무트 먹는 방법을 알아두면 좋을 것 같습니다.

 

카무트는 단백질, 비타민, 미네랄, 필수 아미노산, 식이섬유 등의 영양이 풍부하게 들어 있는 곡물입니다. 타임지에서 선정한 건강한 식품 중 하나이기도 하며 카무트 효능으로 당뇨와 장건강, 다이어트 등에 도움을 받을 수 있습니다.

 

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카무트 먹는 방법이 인기를 모으는 이유는 아래와 같은 카무트의 효능이 있기 때문입니다.

당뇨병 예방
식습관에 영향을 많이 받는 당뇨병을 예방하기 위해서는 혈당을 천천히 높이는 GI지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이 좋은데요. 백미의 GI지수가 84 정도인데 카무트는 40밖에 되지 않는다고 합니다. 현재 당뇨 예비군이거나 당뇨 환자라면 카무트 먹는 방법으로 백미를 줄이고 카무트를 넣어 드시면 좋습니다.

다이어트 효과
카무트 칼로리는 100g에 337칼로리로 낮은 편은 아닙니다. 하지만 혈당을 천천히 높여서 남은 당이 체지방으로 축적되는 것을 예방할 수 있고, 적게 먹어도 포만감이 큽니다.

노화 방지 효과
카무트에는 강력한 항산화작용을 하는 셀레늄이 많이 들어 있습니다. 셀레늄은 활성산소를 제거하고 활성산소로 인해 발생할 수 있는 노화, 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등을 예방합니다.

변비 개선
풍부한 식이섬유는 수분을 끌어 모아 팽창하며 장 운동을 활발하게 만듭니다. 또한 유익균을 늘리는 효과도 있어서 장내 환경이 개선되어 변비를 해소할 수 있습니다.

 

 

당뇨와 다이어트에 좋은 카무트 먹는 방법

카무트밥 짓기
▷백미 카무트 1:1의 비율로 준비한다.
▷들기름 1스푼을 넣는다.
▷일반 밥 처럼 짓는다.

 

밥을 지을 때는 비율이 신경 쓰이는데 처음에는 7:3 정도로 섭취하고 적응되면 카무트 1: 백미 1의 비율로 섭취하면 됩니다. 물은 1.5배를 넣고 일반 취사합니다.

다이어트가 필요하다면 백미 대신 현미를 사용해도 됩니다. 들기름을 넣는 이유는 들기름의 리놀렌산이 지용성인 셀레늄의 흡수를 높여주기 때문입니다. 밥에 윤기가 돌고 밥맛이 좋아지는 효과도 있습니다. 카무트밥을 다시마, 상추, 깻잎, 데친 양배추 등과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.

 

카무트 팬케이크 만들기
밀가루 섭취가 부담되는 분들이라면 팬케이크 가루에 카무트 분말을 섞어서 팬케이크를 만듭니다. 시중 팬케이크 가루에 카무트 가루를 섞고 우유, 달걀 등도 넣어서 반죽을 하면 됩니다. 카무트 특유의 식감을 즐기고 싶다면 팬케이크 가루에 삶은 카무트를 넣어 굽습니다.

카무트 시리얼 만들기
아침 식사 대신에 든든하게 먹을 수 있는 음식으로 시리얼이 있으며 카무트도 시리얼로 즐길 수 있습니다. 30분 불린 카무트를 약불로 덖어주기만 하면 됩니다. 그릇에 카무트, 우유, 과일, 견과류 등을 섞어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
 
카무트 미숫가루로 먹는 방법 
카무트가루와 우유만 있으면 됩니다. 컵에 먼저 우유를 따르고 카무트가루를 30g 넣어서 잘 섞어주면 됩니다. 좀 더 든든하게 드시고 싶다면 바나나를 함께 섞어 믹서기로 갈아주면 됩니다.

 

카무트 두부 유부초밥
카무트의 톡톡 씹히는 식감을 즐길 수 있는 카무트 요리로 유부초밥이 있습니다. 두부를 사용하면 식물성 단백질을 챙길 수 있고 칼로리 부담도 줄일 수 있습니다.

▷두부 반모의 물기를 제거합니다.
▷두부 양과 같은 카무트밥을 짓습니다.
(카무트 5: 백미 5의 비율)
▷두부와 카무트밥에 맛술, 깨, 참기름을 넣고 섞습니다.
▷유부에 속을 넣고 모양을 잡으면 완성입니다.

 

카무트 샐러드 만들기
매일 같은 샐러드가 지겹다면 톡톡 씹히는 카무트를 넣어 먹습니다. 카무트를 물에 15분 정도 삶은 후 찬물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 접시에 야채, 과일을 올리고 카무트를 곁들인 후 드레싱을 뿌리기만 하면 완성입니다.

카무트 돼지고기 부추전 
밀가루 섭취량을 줄일 수 있으면서 맛있게 카무트 먹는 방법으로 전이 있습니다. 카무트가루 2컵, 밀가루 2컵, 달걀 2개, 물 3컵, 돼지고기 간 것, 부추를 섞어서 반죽을 만들고 팬에 부치기만 하면 됩니다.

탄수화물이 먹고 싶을 때 무조건 참기보다 착한 탄수화물인 카무트를 활용하여 건강하고 맛있게 먹을 수 있었으면 합니다.